点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩云网注册网 - 在线用户注册首页登录平台
首页>文化频道>要闻>正文

彩云网注册网 - 在线用户注册首页登录平台

来源:彩云网客户端2024-01-05 17:48

  

【寻味中华】广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味******

  中新社广州1月31日电 题:广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味

  中新社记者 王坚

  时值冬日,在一年难有几日严寒的广东,“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。

  “这几天广州降温了,挺冷,一家人特意来打边炉,驱寒暖身,滋补一下。”食客王耀排了半小时队,终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅,吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙的鲍鱼、海螺等海鲜,在沸腾的浓汤中翻滚,诱人的鲜味扑鼻,让一家人尽享美味时光。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,人守在炉边,将食物边涮边吃,便有了“打边炉”一说。

  与其他地区的火锅不同,最初的打边炉是站着吃的。因此,用来打边炉的筷子,是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具,广式打边炉多用瓦罉(砂锅)。当然,随着人们饮食习惯的变迁,如今打边炉有时也会用铜锅。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  对广式打边炉而言,“真功夫”在锅里。广东人重汤头,打边炉自然也以上好高汤为底,加入各式食材入味。根据时令变化,广东人还喜好搭配各类药膳入锅:冬瓜和薏米清热解毒,萝卜和羊肉补气养血,山药茯苓益气祛湿……大快朵颐的同时,还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主,使其滋味更加独特。

  广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水,不需另加调味料,烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感,同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐,据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  清水边炉,最重要的便是食材的“鲜”。一锅清水,就像是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点,不用太多雕刻和烘托,就能达到惊艳的效果。

  广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰,享其真味,该“入味”时也不含糊。例如用羊肉煲打边炉时,可先将调料爆香,加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料,然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮,待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。

  无论淡或浓,自然本味还是精雕细琢,广东人都能在打边炉里吃出好滋味。

  “优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮,就着一点盐油,爽滑清鲜,为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍,滑手的水鱼、鲜嫩的黄鳝、肥美的走地鸡、新鲜的黑山羊、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地,几乎都有可以称之为主打的边炉,就算吃上一个月也不重样。

  打边炉里,吃的不仅是美味,更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边、天台、大排档或者家中,随时都可以呼朋唤友,来一锅打边炉,滚烫的美味中,身心都被温暖。(完)

                                                                                  • 彩云网注册网

                                                                                    青岛海关侦破走私进口乐器案 案值达2.1亿元******

                                                                                      海关缉私警察展示查获的吉他。 陈星华 摄

                                                                                      中新网青岛1月10日电 (胡耀杰蔡亚群)青岛海关10日发布消息称,该关缉私局日前开展打击走私乐器专项行动,在杭州、北京、天津海关缉私局协助下,成功破获一起特大走私进口吉他等乐器案,案值2.1亿元人民币,抓获犯罪嫌疑人8名。

                                                                                      据悉,陈某等人从境外供货商订购知名品牌吉他等乐器和配件,经天津口岸进口后,再采用电商网店和实体展厅“线上+线下”模式在中国国内销售。其中,山东部分地区琴行、乐器店从陈某处购买的乐器和配件与陈某进口报关时价格异常,陈某等人进口乐器存在低报价格走私嫌疑。

                                                                                      青岛海关缉私局经侦查摸清了该团伙的走私手法等情况。为实现破网除链,该关缉私局出动警力50余名,在杭州、北京、天津、枣庄等地集中收网,抓获主要犯罪嫌疑人8名。

                                                                                      经查,犯罪嫌疑人陈某与孔某某、曹某某合谋,自境外订购吉他、音响、调音器等音乐器材,以数十家皮包公司为经营、货主单位,将货物通过低报价格方式走私进口,申报价格仅为真实货值的10%至30%,随后将乐器在中国国内各地销售牟利。

                                                                                      目前,青岛海关缉私局已对抓获的8名主要犯罪嫌疑人采取刑事强制措施,案件正在进一步侦办中。(完)

                                                                                      (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                    相关阅读

                                                                                    推荐阅读
                                                                                    彩云网充值 昌平线/8号线双轨旁的华润限竞房300万起
                                                                                    2024-04-17
                                                                                    彩云网开户打败低效:开学季手帐大作战
                                                                                    2024-05-11
                                                                                    彩云网走势图 真正的高情商,是从不说这六句话
                                                                                    2024-10-30
                                                                                    彩云网代理特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫
                                                                                    2024-10-14
                                                                                    彩云网平台细菌都躲在这些死角中,你的爱车遭殃了吗?
                                                                                    2024-04-28
                                                                                    彩云网网投“绿普惠云”微众银行荣登福布斯全球区块链50强
                                                                                    2024-02-19
                                                                                    彩云网手机版APP仲音:三年抗疫,中国答卷经得起历史检验
                                                                                    2024-01-26
                                                                                    彩云网客户端下载MH370最终搜寻报告:花1.6亿美元 仅找到3块残片
                                                                                    2024-08-16
                                                                                    彩云官网八天七夜 重庆网红地图请收下
                                                                                    2024-08-09
                                                                                    彩云网娱乐90后摄影师镜头下的中国
                                                                                    2024-04-07
                                                                                    彩云网计划法海寺藏经阁正式开放 立体重现明代壁画
                                                                                    2024-05-25
                                                                                    彩云网计划群是否计划参加世界杯?韦少自黑:球队可能把我除名了
                                                                                    2024-11-08
                                                                                    彩云网app 蓝英装备:目前公司经营状况良好 主营稳步发展
                                                                                    2024-05-27
                                                                                    彩云网官方英雄联盟IG和SKT大比拼,选手数据深入对比,近日巅峰对决
                                                                                    2024-01-26
                                                                                    彩云网软件专打美航母!轰6挂载鹰击12反舰导弹高清照曝光
                                                                                    2024-06-11
                                                                                    彩云网交流群韩春雨的“基因剪刀”又复活了?曾卷入舆论漩涡
                                                                                    2024-01-05
                                                                                    彩云网骗局章子怡疑似怀二胎后首发文,与醒宝农场边摘边吃画面温馨
                                                                                    2024-05-06
                                                                                    彩云网规则《烈火·英雄》定档8.1 陈国辉致敬"当代最可爱的人"
                                                                                    2024-03-09
                                                                                    彩云网返点受大罢工影响 阿根廷航空取消4月30日所有航班
                                                                                    2024-04-09
                                                                                    彩云网开奖结果大陆航空主管部门已促请台方恢复两岸直航航点
                                                                                    2024-10-28
                                                                                    彩云网漏洞习近平会见吉尔吉斯斯坦总统热恩别科夫
                                                                                    2024-10-01
                                                                                    彩云网官方网站江苏盐城化工厂爆炸厂区被完全摧毁 核心区现巨坑
                                                                                    2024-05-16
                                                                                    彩云网必赚方案 沈腾出席公安部发布会:作品是我们的孩子,盗版像人贩子
                                                                                    2024-03-27
                                                                                    彩云网投注仁智股份被会计师出具保留意见 此前已被证监会立案调查
                                                                                    2024-01-14
                                                                                    加载更多
                                                                                    彩云网地图