点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩云网下载 - 彩云网规则
首页>文化频道>要闻>正文

彩云网下载 - 彩云网规则

来源:彩云网下载app2023-12-29 17:48

  

彩云网下载

这些数字,是“政协大省”的具体体现******

  10日上午,中国人民政治协商会议第十三届福建省委员会第一次会议开幕。十二届省政协主席崔玉英代表十二届省政协常委会向大会作工作报告。

  报告中这组数字,记录下五年来福建省政协同心建设“政协大省”的一个个生动图景,荟萃成了全省政协人弥足珍贵的共同记忆。

【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******

  中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

  中新社记者 陈杭 杜燕

  一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖的陪伴。

  涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。

  与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。

图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄

  越是简单的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。

  “黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分,因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷,“谁还剔那肉去?更甭说黄瓜条了”。

  开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨,帮工传艺。

  陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年。“左手控制肉片薄厚,右手握刀,横断丝,切出来的肉片纤维短,厚0.9毫米,入锅后一涮即熟,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直,前后走直线,保证肉片薄厚均匀、排列整齐,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”

图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄

  涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好的糖蒜解腻。

  羊肉吃到六分饱,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档,冻豆腐吸满汤汁和羊肉的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季的温暖。

  提到八岁时第一次吃涮羊肉的场景,北京市民贾先生印象深刻,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈的”,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极。工作后,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。

  一锅清汤涮百年。面对日新月异的市场环境,承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上,东来顺开发了肉片、肉串、熟食、面点等预包装产品,进入商超、市场、电商平台等,让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)

                                                                                  •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                    相关阅读

                                                                                    推荐阅读
                                                                                    彩云网开奖结果 孟加拉海军采购的两艘中国护卫舰抵达目的地 结构接近056
                                                                                    2024-05-20
                                                                                    彩云网官方普林斯成灰熊篮球运营副总裁 他曾帮活塞夺得总冠军
                                                                                    2024-08-19
                                                                                    彩云网充值国六怪象:想买买不到不想买狂降
                                                                                    2024-03-13
                                                                                    彩云网官方网站高晓松吐槽"权游"打光暗:打手电才能看清谁领便当
                                                                                    2024-05-11
                                                                                    彩云网骗局表妹168平新家混搭超精彩 每个空间都美得像幅画
                                                                                    2024-05-11
                                                                                    彩云网赔率我体验了一把自由职业
                                                                                    2024-01-09
                                                                                    彩云网登录 一艘4万吨新巨舰首次与国产航母同框了!她来大连准备干什么?
                                                                                    2024-10-14
                                                                                    彩云网邀请码给你的生活来点颜色,限时9折!
                                                                                    2024-09-12
                                                                                    彩云网技巧8种情况须尽早进行肺移植
                                                                                    2024-04-07
                                                                                    彩云网返点第5期|马振山:不进则退 一汽-大众“两把火”暖寒冬
                                                                                    2024-10-20
                                                                                    彩云网攻略用脚步丈量工地 南沿江铁路江阴站安全总监小记
                                                                                    2024-06-15
                                                                                    彩云网注册雪铁龙C1/C3 AIRCROSS百年特别版官图
                                                                                    2024-03-13
                                                                                    彩云网玩法职业年金是什么 入市之后会怎样?
                                                                                    2024-06-17
                                                                                    彩云网app下载 俄"瓦良格"号抵青岛 将参加军演
                                                                                    2024-05-16
                                                                                    彩云网注册网大卖融合套餐产品,运营商无异于饮鸩止渴
                                                                                    2024-04-17
                                                                                    彩云网计划内马尔受邀体验《真人快打11》 天蝎座豪华套装是亮点
                                                                                    2024-05-02
                                                                                    彩云网网址 最精品的宋词品读:“世事短如春梦,人情薄似秋云”
                                                                                    2024-10-14
                                                                                    彩云网交流群王思聪绯闻女友周洁琼素颜现身 见粉丝露笑
                                                                                    2023-12-29
                                                                                    彩云官网网址谷歌已经连续6个月没有更新Android版本饼图了
                                                                                    2024-06-22
                                                                                    彩云网投注 “渔阳里”团中央机关旧址纪念馆改造落成,明起试运营
                                                                                    2024-04-05
                                                                                    彩云网计划群 国产航母完成一重要工程 海军专家做高度评价
                                                                                    2024-07-17
                                                                                    彩云官网NPL战队原班人马全部解散为引入STK整队
                                                                                    2024-08-07
                                                                                    彩云网手机版APP网络游戏新规后的首个寒假,孩子们有新变化吗?
                                                                                    2024-03-22
                                                                                    彩云网APP2019年中国新能源汽车产销量将达150万辆
                                                                                    2024-09-05
                                                                                    加载更多
                                                                                    彩云网地图